垃圾分類出現(xiàn)了“背離”現(xiàn)象
7月1日《上海市生活垃圾管理條例》的正式實施，如何對生活垃圾進(jìn)行分類和處理成為城市居民熱烈討論的焦點。智慧垃圾分類效果怎么樣?由于新奇和方便，一些市民開始嘗試在家中安裝餐廚垃圾粉碎機，粉碎濕餐廚垃圾并直接將其沖入下水道，從而省去分揀的麻煩。然而，相關(guān)部門認(rèn)為這種看似簡單的方式增加了管道的負(fù)擔(dān)。相關(guān)專家還表示，此舉可能偏離垃圾分類的初衷。
餐廚垃圾粉碎機變得流行
上海已經(jīng)成為中國第一個通過人大立法實施垃圾分類的城市。亂扔垃圾的個人將面臨50元至200元的罰款。單位將面臨5000元至5萬元的罰款。懲罰不小。
為實施垃圾分類，上海市政府各職能部門前后共發(fā)布了約20份支持文件，包括不自愿提供一次性餐具目錄的酒店、不自愿提供一次性餐具目錄的餐飲行業(yè)、限制使用一次性餐具目錄的公共機構(gòu)等。這充分表明了上海向垃圾宣戰(zhàn)的決心。
智慧垃圾分類效果怎么樣?經(jīng)過一段時間的運作，公眾對垃圾分類的認(rèn)識和接受程度越來越高。然而，與將生活垃圾放入垃圾桶相比，垃圾分類仍然是一項費時費力的工作。為了使它更方便，特別是更快地處理濕的廚房垃圾，廚房垃圾粉碎機已經(jīng)在城市中流行起來。
北京市民李賀近通過互聯(lián)網(wǎng)購買了一臺餐廚垃圾粉碎機，并將其安裝在廚房水槽下。直接打開機器切碎剩菜和湯底后，水龍頭可以沖洗干凈。這真的比分類又濕又油膩的廚房垃圾容易多了。“在國外學(xué)習(xí)時，第一次見到當(dāng)?shù)厝耸欠浅７奖愫透蓛舻?。北京遲早應(yīng)該提倡垃圾分類。好提前使用并習(xí)慣它。”
記者在淘寶搜索“餐廚垃圾粉碎機”，可以看到各種各樣的品牌在出售，單價從1000多元到560萬元不等。隨機點擊銷售量高的餐廚垃圾粉碎機，產(chǎn)品上的大部分評論集中在“簡單”、“整潔”和“干凈”等關(guān)鍵詞上。許多買家表示，他們位于上海，安裝后感覺“棒極了”，因為近有大批買家在預(yù)約后甚至不得不排隊等候。面對記者的詢問，一些淘寶店鋪也表示，近期銷量真實火爆，安裝和排隊都是“正常操作”。
一些市民認(rèn)為，餐廚垃圾粉碎機的熱銷與“干廢物”和“濕廢物”的分類標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)。智慧垃圾分類效果怎么樣?在許多人看來，與其擔(dān)心食物的準(zhǔn)確分類，還不如從源頭上一蹴而就，因為扔錯了垃圾而面臨高200元的罰款。垃圾處理到下水道已經(jīng)成為目前實用、快捷的方法，餐廚垃圾粉碎機自然會被推上熱銷的寶座。
食物殘渣加重管道負(fù)擔(dān)
廚余粉碎機方便歸方便，但也有人擔(dān)心地指出，經(jīng)過粉碎后的廚余垃圾會引起下水道堵塞。事實證明，這種擔(dān)心并非多余。
上海市綠化和市容管理局局長鄧建平日前表示，受限于上海排水管道的條件和污水處理的能力，如果將廚余垃圾粉碎排入下水道，很有可能造成污染河道、堵塞管道等影響。上海這樣的大城市且如此，其他中小城市的下水道容納能力，恐怕也不會太理想。
有關(guān)我國城市家庭是否適合安裝廚余粉碎機的討論早已有之。深圳市生活垃圾處理量年均增長5.6%，已經(jīng)從2006年的9863噸/日迅速增長到2016年的17100噸/日，垃圾處理壓力與日俱增。深圳市為此出臺實施了《深圳市生活垃圾分類和減量管理辦法》，探索建立政府主導(dǎo)、部門協(xié)同、市場運作、公眾參與的工作機制。當(dāng)?shù)鼐用窬驮粲?，政府就廚余粉碎機是否適合家庭安裝應(yīng)給出明確的指導(dǎo)意見。
當(dāng)前令市民疑惑的是，廚余粉碎機這一舶來品在歐美國家很流行，為什么在中國尚需討論呢?
追溯廚余粉碎機的歷史可知，早在1927年，當(dāng)時一位美國發(fā)明家就為妻子發(fā)明了這款產(chǎn)品，他本人后來成為全球大垃圾處理器品牌愛適易的創(chuàng)始人。從構(gòu)造看，廚余粉碎機由核心的電機及橡膠皮套、研磨腔、研磨盤等部件組成。食物殘渣通過水槽進(jìn)入研磨盤，再通過電機帶動研磨腔中的轉(zhuǎn)盤，在研磨腔中被不銹鋼研磨錘粉碎，后研磨成細(xì)小的顆粒排出粉碎機，通過下水道進(jìn)入廢水處理系統(tǒng)。
智慧垃圾分類效果怎么樣?專家表示，廚余粉碎機在國外家庭使用率很高，這與西方排水管道結(jié)構(gòu)和飲食結(jié)構(gòu)密不可分。西方排水管道普遍更寬，且西方廚余垃圾少油少鹽，食物殘渣少，即便在管道中也不容易凝固，所以使用起來不存在太大問題。李賀說，廚余粉碎機在美國幾乎超過一半的家庭已經(jīng)是標(biāo)配，政府層面對于使用廚余粉碎機并沒有限制。
但它究竟是否適合中國家庭使用，與人口密度、下水道排放能力、排水方式等很多因素都有關(guān)。我國人口密度大，居民習(xí)慣在家中做飯，如果都通過排水管道直排碎渣，將是非常大的體量，對管道承載能力是一個巨大考驗。且中國飲食中食物油性大、含鹽量大、種類豐富、剩余菜量大，食物殘渣中多含油脂，非常容易在管道中凝固造成堵塞。這些都與西方有很大不同，因而專家并不建議當(dāng)下在家庭中大規(guī)模安裝廚余粉碎機。
清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授蔣建國就表示，廚余垃圾被粉碎后并不是液體，久而久之會沉淀在管道內(nèi)。智慧垃圾分類效果怎么樣?尤其在冬天，飯菜里的油脂進(jìn)入管道，混合在垃圾中一起凍住，在管徑大的管道中也極可能造成堵塞。
針對國內(nèi)廚余垃圾的特點，行業(yè)品牌貝克巴斯特意將機器的馬達(dá)轉(zhuǎn)速提升至每分鐘2600轉(zhuǎn)到3500轉(zhuǎn)，以期有用武之地，而非雞肋產(chǎn)品。對比之下，適合美國家庭食物結(jié)構(gòu)的機器轉(zhuǎn)速一般為1400轉(zhuǎn)到1700轉(zhuǎn)之間。
全鏈條齊發(fā)力助習(xí)慣養(yǎng)成
其實，有關(guān)廚余粉碎機是否會加重排水管道負(fù)擔(dān)，學(xué)術(shù)界已經(jīng)有所研究。
清華大學(xué)發(fā)布的《廚余垃圾家庭粉碎處理成套設(shè)備研究與應(yīng)用示范工程評估驗收報告》顯示，對于樣本中集中安裝廚余粉碎機的小區(qū)來說，網(wǎng)管水質(zhì)中的COD(化學(xué)需氧量)指標(biāo)、SS(懸浮物)指標(biāo)明顯增加，說明廚余垃圾經(jīng)粉碎機處理后進(jìn)入下水管道，的確造成下水管道的負(fù)荷增加。
除了增加管道的負(fù)擔(dān)之外，行業(yè)專家甚至更擔(dān)心廚房垃圾未經(jīng)分類就被直接粉碎，這似乎偏離了垃圾分類的初衷。在某種程度上，這相當(dāng)于將壓力轉(zhuǎn)移到排水和污水處理部門，甚至可能間接造成污染。
“粉碎餐廚垃圾的概念與垃圾分類的概念相矛盾，不利于資源回收。”北京天天杰再生資源回收有限公司總經(jīng)理劉泉表示，盡可能回收再利用垃圾是環(huán)保的方式。當(dāng)垃圾被粉碎后排入下水道，終變成沉淀物，就不可能再利用了。
餐廚垃圾含水量高，有機質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，利用價值高，但也容易腐爛，產(chǎn)生滲濾液和異味，容易產(chǎn)生病毒和致病菌，對人體健康和環(huán)境造成危害。近年來，餐廚垃圾的回收、減量化和無污染處理已經(jīng)引起了世界各國政府的高度重視。與粉碎和直接排放相比，肥料處理、飼料處理和能源處理能明顯發(fā)揮其價值。
垃圾分類不是小事。根據(jù)世界銀行的數(shù)據(jù)，中國是僅次于美國的世界第二大城市固體廢物生產(chǎn)國，僅2017年就生產(chǎn)了2.1億噸城市固體廢物。打開垃圾分類的大門對現(xiàn)在和未來都大有裨益。
"廚房垃圾的大價值正在被利用."天津生態(tài)城城管局局長王力表示，從生態(tài)城垃圾分類的實踐經(jīng)驗來看，經(jīng)過精確分類的餐廚垃圾可以作為無公害農(nóng)田肥料使用，實現(xiàn)垃圾再利用。
智慧垃圾分類效果怎么樣?餐廚垃圾富含大量有機物、氮、磷、鉀、鈣和各種微量元素。餐廚垃圾作為有機肥使用后，不僅可以保持穩(wěn)定的糧食產(chǎn)量，增加產(chǎn)量，促進(jìn)資源循環(huán)利用，解決餐廚垃圾處理不當(dāng)造成的環(huán)境問題，還可以減少外部無機肥源的投入，節(jié)約投資，保護環(huán)境，對土壤、食品安全和人體健康都有很大的好處。
王力透露，其他一些國家已經(jīng)嘗試?yán)貌蛷N垃圾發(fā)電或提取生物油作為交通燃料，這為中國餐廚垃圾的處理開辟了新思路，是進(jìn)一步研究的方向。
專家表示，垃圾分類仍需逐步推廣，從培養(yǎng)垃圾分類習(xí)慣入手，使周圍的垃圾變得值錢，充分發(fā)揮其應(yīng)有的價值。政府部門應(yīng)繼續(xù)完善垃圾分類的激勵機制和回收鏈，為公民方便地參與垃圾分類創(chuàng)造條件。只有通過整個鏈條的共同努力，垃圾分類才成為一種普遍的做法，是否使用餐廚垃圾粉碎機的糾紛才能永遠(yuǎn)消失。
